Galletas de Matcha con chocolate
Deliciosas galletas de Matcha con chocolates, tipo Petit Ecolier.
Cookie que veo, cookie que quiero. Las galletas son mis favoritas, monstruo de las galletas me llamo. Me encantan. Es muy fácil de hacer, pero necesitas un poco de tiempo libre para amasar y darle formas. Estas galletas de matcha con chocolate tipo petit ecolier quedarán deliciosas.
¡Vamos a ello!
Ingredientes:
-1 huevo tamaño L
-75 gr de azúcar (si te gusta más dulce, añade azúcar al gusto)
-300 gr de harina
-150 gr de mantequilla
-1 cucharadita de bicarbonato
-30 ml de leche
-Matcha (al gusto) (media cucharadita está bien pero si quieres ponle un poco más de media)
-Concentrado de vainilla (al gusto)
-Pizca de sal
Preparación de las galletas de matcha con chocolate:
Precalentamos el horno a 180 grados con función arriba y abajo.
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar, lo batimos bien para que quede bien cremoso. Esto no significa que tengamos que batir hasta que esté con un color blanquecino, sino que sea como una crema. Añadimos una pizca de sal y el huevo integrándolos bien. Quedará como con grumos pero es totalmente normal, no te asustes. Seguidamente, añade el concentrado de vainilla y bate bien para que se reparta bien por toda la mezcla. Pon el el microondas unos 20 segundos la leche, estará muy caliente cuidado al sacarlo. Y añade a la leche el matcha. Bate bien para que no se quede ningún grumo de matcha. Añádelo a la mezcla anterior y vuelve a batir bien para integrar por completo.
Por último, tamiza la harina y el bicarbonato y bate bien al principio para después pasar al amasado. Cuando esté bien amasado pon la masa en un papel para horno y estírala hasta que tengas un grosor que te guste y mételo en el frigorífico por media hora. Sácalo y con un cortagalletas haz la forma. Pon todas las galletas en una bandeja de horno.
Dejamos las galletas horneándose entre 12-14 minutos.
Chocolate:
El chocolate tiene su mundo, su estudio, sus peculiaridades. Los grandes pasteleros dominan el arte del chocolate a la perfección. Pero como no lo somos, somos de andar por casa ahí van mis consejos:
- Trocea el chocolate. Así es más rápido que se funda.
- Hacerlo al baño maría es más lento para más seguro para que no se queme.
- Si lo haces en el microondas... ¡EL CHOCOLATE SE QUEMA! Sí, se quema así que en tandas de 15 segundos, lo sacas, lo mueves y vuelve a meterlo.
- El chocolate más difícil (para mí) de fundir es el chocolate blanco. pero si te gusta también se puede hacer.
- NUNCA le debe caer agua al chocolate. En ningún momento. Se estropea. Créeme, se estropea (sí, me ha pasado y únicamente le cayó una minigota, MINIgota y eso se empezó a poner feísimo y la catástrofe llegó a mí)
Cuando tengas el chocolate derretido, ponlo en los moldes para chocolate, dale golpes contra la encimera para evitar que se creen huecos (a mí me pasó) y si quieres asegurarte del todo con un palillo vas pasando por todo el chocolate. Déjalos enfriar y antes de desmoldarlos, ponlos unos minutos en el frigorífico para que se queden duros. Coge un poco de chocolate fundido y ponlo en la galleta. Por último, pega el chocolate a la galleta.
Trucos
- La mantequilla que esté fuera del frigorífico un rato antes para que esté blandita, en textura pomada. ¿por qué? porque como esté un poco dura cuando vayas a batirla va a empezar a hacerse como grumos y empieza a volar por todas partes (sí, por experiencia propia)
- Si vas a hacer galletas sin formas, haz una pequeña bola con la masa y aplástala entre las palmas de tus manos. Quedarán de un grosor perfecto.
- Las galletas no se expanden, así que tal y como las dejes en la bandeja serán como salgan, forma incluida. Es decir, no se pondrán redondas perfectas sino con las "curvas" que le dejes.
- Si no sabes si están o no están listas las galletas, levanta una. Si la parte de debajo está con color en vez de blancas es que ya están (aunque por arriba parezcan blancas)
- No dejes que cojan demasiado color porque acabarán quemadas (sí, también es un consejo por experiencia)
- Cuando añadas la harina hazlo en tandas de 100 en 100 gramos. Así se irá integrando mejor.
- Aún cuando hagas bolas para meterlas al frigorífico, aplástalas un poco cuando las pongas en la bandeja de horno.
- Cuando saques las galletas del horno ponlas en una rejilla para que se enfríen bien por todas partes.
- Una vez que se hayan enfriado y las hayas comido, mételas en una bolsa de plástico. Te durarán perfectas así muchos días.
Con tantos trucos no sé si te habré asustado pero créeme, las galletas es lo más fácil y delicioso de hacer. Y si no le haces formas es rapidísimo.
Anímate a hacerlas. ¡Pruébalas!
Presentación de las galletas de matcha con chocolate:
Pon en un plato o en una bandeja todas las galletas. Haz una jarra de té para toda la familia o amigos. ¡Menuda merienda!
Un pequeño dato, los que se ven más raros son los de chocolate con leche, los que mejor salen son los de chocolate negro, praliné y chocolate rosa (sabe a fresa).
Un té para tomar con las galletas:
Las galletas son absolutamente perfectas para tomar con cualquier té. Realmente todos los tipos de tés, rooibos e incluso infusiones puedes tomarlos con una galleta.
Yo prefiero el té negro para ponerle un poco de leche.
Aquí te dejo una lista de tés y rooibos:
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