Brownie Cheesecake calabaza Halloween con praliné.

¡Hola! Hoy os traigo una receta básica que está buenísima, un brownie cheesecake, pero con un toque especial que es la calabaza y cubierto con una fina capa de praliné.  ¡Está delicioso!

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

-3 huevos

-60 gr de azúcar blanco (si te gusta más dulce, añade azúcar al gusto)

-250 gr de chocolate

-110 gr de mantequilla

-100 gr de harina

-Concentrado de vainilla

-Pizca de sal

-25 gr nueces

Cheesecake calabaza:

-60 gr de puré de calabaza

-50 gr de queso crema

-20 gr de azúcar

-1 huevo

-Canela, jengibre

Decoración:

-Chocolate praliné

-4 nueces entera

Preparación Brownie cheesecake calabaza halloween:

En primer lugar precalentamos el horno a 180 grados con función arriba y abajo. Preparamos un molde donde hacer el brownie. Para ello vamos a forrar el molde con papel de horno. Hazlo en un molde cuadrado o rectangular pero que no sea grande.

Empezamos poniendo en un recipiente apto para microondas el chocolate con la mantequilla 30 segundos. Lo sacamos y movemos un poco. Seguidamente, calentamos de 15 en 15 segundos. Se derretirá rápido pero sigue siendo chocolate, así que ten cuidado que se puede quemar.

En un bol ponemos los huevos con el azúcar, la sal y un poco de concentrado de vainilla y batimos un poco. Seguidamente, añadimos el chocolate y volvemos a batir un poco. Por último, agregamos la harina tamizada  y volvemos a batir. Por último, agregamos las nueces troceadas. Echamos la mezcla en el molde.

Seguidamente hacemos el cheesecake de calabaza. Ponemos el puré de calabaza junto con el queso crema y el azúcar batiéndolo bien. Añadimos el huevo y volvemos a batir. Por último, agrégale las especias y bate muy bien para que las especias se integren y no queden grumos. Una vez que lo tengas añádelo encima del brownie y si quieres mézclalos entre sí y si no, quedarán dos capas diferenciadas.

Lo metemos al horno unos 30-35 minutos.  El tiempo dependerá de vuestro horno.

Deja enfriar bien el brownie antes de sacarlo del molde.

Por último, derrite el praliné en el microondas y extiéndelo por toda la superficie del brownie. Dispón las nueces como más te guste.

¡y listo! ¡A comer!

¿Un truco?

• Si pones la masa en un molde de silicona, ponle un poco de aceite antes de usarlo así no se pegará.

• Al verter la masa en el molde, dale unos golpecitos contra la encimera así se asienta mejor.

• Los brownies están mejor si no están muy hechos para que no se queden secos. Es mejor que cuando se pinche la masa quede "manchado".

• "Batir un poco" significa que se bata hasta que esté integrado pero no hace falta sobrebatir la masa.

• Mueve bien la mezcla de chocolate y mantequilla cada vez que lo saques, aunque parezca que no se está derritiendo el chocolate (porque se queda con la forma) sí que está derretido.

• Te recomiendo muchísimo que pongas un papel de horno debajo. Yo no lo puse y se me rompió en pedazos porque se pegó al fondo.

• Déjalo enfriar bien, por experiencia te digo que se me rompió por estar aún caliente.

Anímate a hacerla. ¡Pruébala!

Presentación:

Este brownie está muy bueno. No tienes nada más que cortarlo en cuadrados. Te aviso que no va a durar muchos días. Puedes hacerlo para un cumpleaños o para la merienda en Halloween de los más pequeños con un rooibos limonada o infusión de piruleta.

Un té para tomar con el brownie cheesecake calabaza Halloween:

Este brownie queda perfecto con los siguientes tés:

• Conjuro Mágico
• Té rojo naranja limón
• Té negro regaliz
• Rooibos tiramisú mascarpone
• Té negro massala chocolate

Y si quieres con un café, ¿qué te parece estos?:

• Café White Chritsmas
• Café Crema Inglesa
• Café Avellanas

Pruébalo y comenta tu experiencia.

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