Té Verde Sencha: ¿China o Japón?

Seguro que os preguntaréis, pero es que hay diferencia entre ¿el té verde sencha chino y el verde sencha japonés?

Para los amantes de los tés puros, la procedencia de un té u otro es importante, al igual que puede serlo la forma de recolección o incluso la forma de oxidación de las hojas del té, ya que le da un sabor u otro a nuestra taza de té.

El té donde primero se cultivó y se descubrió fue en China, siendo posteriormente extendido por otros paises como Japón, donde la calidad del té producido no tiene nada que envidiar al té procedente de China.

¿CUÁL ES MEJOR?

Tanto en China como en Japón, se producen multitud de variedades de tés siendo todas de una calidad realmente buena, por lo tanto es realmente difícil decir cual es mejor, ya que depende del gusto de cada consumidor.

Sí podríamos comentar son algunas diferencias entre ambos tés.

TÉ VERDE SENCHA CHINA:

El proceso tanto en este té como en el japonés es el mismo, la única diferencia radica en el método que emplea cada país en detener la oxidación. En China, antiguamente se realizaba con vapor, aunque esta técnica con el tiempo ha caído en desuso pasando a realizarse mediante "tueste" en sartenes o woks metálicos. Este proceso de "tueste", le confiere al té unas notas de sabor más dulce, un tostado muy agradable así como más aromático.

Las hojas en este té son alargadas y de un color verde más claro, el licor es de un color ámbar claro y de un sabor un tanto dulce.

Normalmente, el té verde sencha chino en bolsitas se sigue realizando de forma tradicional, aunque si lo queremos a granel (en hebras) también lo podemos encontrar aunque no es muy usual.

TÉ VERDE SENCHA JAPÓN:

Es el té por excelencia de Japón, se consume tanto en invierno como en verano. Este té verde sencha japonés es un poco más caro que el chino, esto no se debe a que la calidad sea mayor ya que ambos son de muy buena calidad, sino porque en China cuenta con un extenso territorio y lo puede cultivar en grandes cantidades, en Japón esto no es posible debido a su delimitación territorial.

En este té, como en la mayoría de los tés verdes japoneses, se utiliza el vapor para detener la oxidación de las hojas. Este proceso son extremadamente cortos y se suele pasar vapor por las hojas, para posteriormente realizar el enrulado de las hojas que le confiere su forma final.

Si en el té verde sencha chino las hojas son alargadas, en el caso del japonés las hojas están rotas, son de un color verde intenso, y tienen un aroma fresco y con un olor que nos recuerda a campo. El licor es de un color amarillento-verdosos y de un sabor más fuerte que el té sencha chino.

MÉTODO DE PREPARACIÓN

Se debe de poner una cucharada por taza de este té, a continuación, vertemos el agua a una temperatura de unos 70-80 grados centígrados. Y lo dejamos reposar un tiempo de 1 a 2 minutos. Y por último se sirve.

NUESTRA GAMA DE TÉS SENCHA

Nosotros os ofrecemos ambos tés, en varias modalidades, ya que lo tenemos tanto desteinados como ecológico, para que elijáis el que más os guste. Os dejamos el enlace a nuestra gama de tés sencha.

TÉ VERDE SENCHA CHINA.

TÉ VERDE SENCHA JAPÓN.

TÉ VERDE SENCHA DESTEINADO.

TÉ VERDE SENCHA ECOLÓGICO.