Tradicionalmente la población japonesa bebe este té en sus comidas y es considerado un clásico. Las grandes hojas que se recolectan de la parte inferior de la planta (hojas más maduras) contienen hasta un 70% menos teína que las hojas jóvenes de la parte superior. Este té es rico en minerales. En taza el sabor es suave, discreto y con una nota a césped. La suavidad de este té lo hace adecuado para principiantes bebedores de té.