Red Velvet

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Tarta Red velvet versión Halloween

Hoy os traigo una receta un poco modificada, pero solo eso, un poco. Básicamente el color de la tarta. De una red velvet la vamos a convertir en una ¡blue velvet!

Queda muy jugosa y esponjosa. Deliciosa. Tiene unos ingredientes un poco especiales pero nada que no podamos hacernos con ellos fácilmente y económicamente.

¡Vamos a ello!

Ingredientes:

-3 huevos tamaño L

-100 gr de azúcar (si te gusta más dulce, añade azúcar al gusto)

-90 ml de aceite suave

-300 gr de harina

-15 gr de cacao puro en polvo

-Buttermilk: 260ml de leche entera + 2 cucharadas de zumo de limón

-1 cucharadita bicarbonato

-2 cucharaditas de vinagre blanco (yo usé el vinagre de vino blanco)

-Colorante (del color que sea, preferiblemente rojo)

-Concentrado de vainilla

Preparación:

Empecemos haciendo la buttermilk. Mezcla la leche con el zumo de limón hasta que se integre. Espera entre 35 y 45 minutos, quedará una textura como de leche cortada, densa. Añadimos el colorante.

Tamiza la harina con el cacao y reserva.

Una vez que hayamos esperado a la buttermilk, precalentamos el horno a 180 grados con función arriba y abajo. Preparamos un molde donde hacer la tarta de red velvet. Para ello vamos a forrar el molde con papel de horno.

En un bol ponemos los huevos, el aceite y el azúcar, batimos bien uno a uno hasta que doble su tamaño. Si usas azúcar blanca la mezcla tendrá un tono blanquecino y una textura cremosa.

A continuación, vamos agregando a la mezcla de los huevos la harina y la buttermilk en varias tantas. Empieza con la harina, mezcla, añade buttermilk, mezcla, harina.. Termina siempre con la harina y asegúrate de que todo esté bien homogéneo.

Por último, en un vaso pon el vinagre y el bicarbonato, muévelo y añádelo a la masa.

Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno unos 30 minutos. El tiempo dependerá de vuestro horno.

¿Un truco?

Si pones la masa en un molde de silicona, ponle un poco de aceite antes de usarlo así no se pegará.

Esta es una tarta que queda muy suave y esponjosa. ¡Buenísima!

Anímate a hacerla. ¡Pruébala!

Presentación de la tarta de red velvet:

Si prefieres, haz una crema de queso crema. Corta la tarta por la mitad y pon la crema de queso por el medio. Haz lo mismo por alrededor de toda la tarta.

Esta tarta de red velvet es absolutamente perfecta para Halloween!!!

Un té para tomar con la red velvet:

Esta tarta red velvet es muy esponjosa. En la receta original americana tiene muchísimo azúcar para mi gusto, por eso le pongo menos cantidad de azúcar pero lo compenso o con la crema de queso o con el té. Mi consejo es que lo tomes con un Té Verde Halloween porque es un té que a pesar de ser suave, su sabor dulce compensa. Es muy adecuado. Pero si no te gusta el té verde y quieres tomar un té rojo, un Té Rojo Jack's Pumpkin sería perfecto para acompañar esta tarta. Tiene muchísimo más sabor, es envolvente y también dulzón.

Exige calidad, pide Cafeteshop.

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